Interview

インタビュー

大阪府茨木市 飲食店店主 A様

Aさんのお店について教えてください

旬の食材で作るおばんざいが中心の居酒屋です。ていねいに引いた出汁で作る「季節野菜の炊いたん」、具材をコトコト煮込んでとろみを出した特製カレーライスなど、いろいろなお料理をご用意しています。

自分のお料理が誰かの笑顔につながるのが嬉しくて、いつかお店をやれたらいいなという夢をずっと温めていました。15年ほど前に一念発起して開店準備に入り、今に至ります。
お客様は、一人でお越しになる方が多めですね。そんなお客様同士が顔を合わせるごとに交わす言葉が増え、趣味の話で盛り上がる。こうした光景を見かけた時がとても幸せです。これからもお料理で、笑顔を増やしていければと思っています。

Adesignさんを選んだ理由を教えてください

配管の老朽化で水が漏れだし、カウンターの下部分が腐り始めていました。これを修理したいと思っていたところ、お客様がご紹介くださったのがAdesignの天野さんです。
ふだんのお店の様子や、修理してほしい箇所など、ひと通り私のお話を聞いてくれた後で、お店を見回した天野さんはこう言いました。「キープボトルの棚が離れすぎているので、カウンターを出てすぐのスペースに少し手を入れて移動させてはどうですか?」「壁ぞいのカウンターがあまり使われていないなら、思いきってテーブル席にしてはどう?」というように。私が働きやすくなる提案をたくさんしてくれたんです。

使う側の立場で動線を考えてくれる人はなかなかいないと思うので、ご紹介いただけて本当によかった。
お客様からも「お店が明るくなった、広くなったように感じる」と好評です。

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